Nach ewigen Zeiten habe ich es wieder mal geschafft, etwas zu backen. Meine Küchenwaage hat nach sehr langer Zeit den Geist aufgegeben und ich habe irgendwie immer darauf vergessen mir eine neue zuzulegen. Ich esse in letzter Zeit unheimlich gerne Tahini – ab im Salat, mit Kichererbsen oder süß. Die Sesampaste ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Sesam enthält sehr viel Zink (7.7mg pro 100 Gramm), Kalzium (783mg pro 100 Gramm) und Eisen (10mg pro 100 Gramm). In meiner veganen Ernährung versuche ich immer öfter viele verschiede Zutaten unterzubringen um so viele verschiedene Vitamine und Nährstoffe wie möglich auf natürlichen Weg zu essen – zurzeit gelingt mir das sehr gut. Das Rezept ist aber nicht nur sehr gesund, sondern auch lecker – uuuuund schnell zubereitet. Enjoy.
Zutaten:
- 50g geriebene Haselnüsse
- 100g geriebene Mandeln (ich habe sie selbst im Mixer zerkleinert, dadurch waren teilweise noch größere Mandelstücke dabei)
- 60g Buchweizenmehl
- 160g Tahini (könnte man sicher auch durch Erdnussbutter ersetzten – werde ich sicher mal probieren)
- 110g Ahornsirup
- 1 prise Zimt
- ein bisschen geriebene Vanilleschote
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Den Ofen auf 150º C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.
- Sollte der Teig zu nass sein, kann man noch mehr Mehl dazu geben.
- Auf einem Bleck den Teig in Kugeln auflegen (ich benutze dazu immer einen Eis-scooper) und ein wenig flach drücken.
- ca. 15 minuten backen, bis die Ränder leicht dunkel werden.
- Auskühlen lassen und genießen 🙂
