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Food / Salate

Ceasar Salad

Ich liebe Ceasar Salad und freue mich immer, wenn es in Restaurants auch die vegane Version davon gibt. Wer auch mal eine Abwechslung von Essig und Öl Dressing braucht, ist hier genau richitg. Das Ceasar Dressing ist easy und noch dazu ein Geschmackserlebnis. Lasst es euch schmecken!

Zutaten

Dressing:

  • 50g eingeweichte Cashew Kerne
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Kapern (bisschen Saft von den Kapern)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • Brot
  • Salat
  • Gemüse

Zubereitung

  1. Die Cashew Kerne in Wasser einweichen (zumindest eine Stunde)
  2. Die Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und mit ein bisschen Wasser solange mixen bis eine sämige Masse entsteht.
  3. Brot in einer Pfanne oder im Bachrohr mit ein wenig Öl erhitzen bis es leicht knusprig wird.
  4. Den Salat nach Belieben zubereiten – wir hatten auch noch Paprika und übrige Kapern.
  5. Alles zusammen servieren und schmecken lassen 🙂