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Dessert

Eiklartorte

Meine Mama und ich backen so gern – deswegen haben wir letztens diesen leckeren Kuchen gebacken. Der Teig ist uns gelungen, denn durch die 7 Eiklar war der Kuchen sehr flaumig. Weil wir am Muttertag in München waren, haben wir uns am Mittwoch Zeit zum Backen genommen – eines der Dinge, die ich von meiner Mama gelernt habe. Schon als Kind durfte ich den restlichen Teig aus den Schalen schlecken und habe immer mit Begeisterung den Torten beim Aufgehen im Backrohr zugesehen. Noch immer gibt mir meine Mama Tipps und ich freue mich darüber. Durch die Zeit in England und den USA schätze ich jeden Moment mit ihr und freue mich auf jedes neue Rezept, das ich mit ihr ausprobieren kann und auf alle Traditionsgerichte, die sie an mich weiter gibt.

 


Zutaten:

Für den Teig:

  • 7 Eiklar

  • 200g Zucker

  • Vanille

  • 150g geschmolzene abgekühlte (!) Butter

  • 100g Schokolade gerieben

  • 150g Mehl

  • Ein Schuss Rum

Für die Glasur:

  • Ribiselmarmelade

  • 150g Schokolade

Anleitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Eine Tortenform mit Butter einfetten. Zuerst den Schnee schlagen bis er steif ist. Danach Zucker, Mehl, geriebene Schokolade und Butter hinzugeben und nochmals kurz mixen. Bei 180 °C 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen (am besten eine mit leicht säuerlichen Geschmack verwenden). Wenn die Torte abgekühlt ist, die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann über den Kuchen gießen. Zum Schluss habe ich noch Hagelzucker über die halb ausgekühlte Schokolade gegeben.

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