Zurzeit versuche ich euch hier mit vielen Rezepten zu versorgen, die man ganz einfach aus der Selbstisolation nachmachen kann. Wir kochen, setzten uns zusammen zum Essen und es fühlt sich alles wie immer an. Da ich in den letzten Monaten nicht viel Zeit zum backen hatte, freut es mich also umso mehr, dass ich ein paar Rezepte mit euch teilen kann. Nun zu diesem absolut unglaublich guten Brownie Rezept. Diese Brownies habe ich schon des öfteren gebacken und sogar bei der Taufe meiner Nichte kam er bei vielen Nicht-Veganer*innen super gut an.
Zutaten
- 1TL geschrotete Leinsamen oder Chia Samen
- 250g Buchweizenmehl
- 1TL Backpulver
- 60g Kakao
- 300g Kokosblütenzucker
- 100ml Hafermilch
- 130g flüssiges Kokosöl
- eine Handvoll Walnüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 170º Umluft vorheizen.
- Die Leinsamen in einem Glas mit ein wenig Wasser einweichen (10 Minuten stehen lassen).
- Alle trockenen Zutaten zusammen in einer Schüssel vermengen.
- Dann alle nassen Zutaten dazu geben und mit einer Gabel gut umrühren. Solange rühren bis der Teig kompakt wird.
- Ein mittelgroßes Blech mit Backpapier auslegen und den Teig gut verteilen. (oder dieses Blech: quadratische Backform, 23 cm
- Wenn ihr möchtet auch eine Handvoll Walnüsse darauf streuen (weil bei uns nicht alle Walnüsse essen gibt es die nur auf der einen Hälfte).
- 27 Minuten backen.
- Achtung anfangs glaub man, dass er sehr bröselig ist und nicht gelungen ist. Aber die Konsistenz verändert sich, sobald der Brownie kühler wird.
- Bisschen warm mit Eis drauf schmeckt er natürlich am besten 🙂
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