Ich habe heute wieder ein sehr einfaches und veganes Rezept für euch. Dafür umso leckerer – glaubt mir! Dieses Rezept hat bis jetzt auch jede*n Nicht-Veganer*in überzeugt! Ihr benötigt dazu nicht einmal einen Mixer 🙂 Ich hatte leider keine Schokostückchen oder eine Tafel Schokolade zu Hause, damit schmecken die Cookies nämlich noch besser!
Zutaten
- 80g Roggenmehl
- 30g Buchweizenmehl (es können auch 110g anderes Mehl verwendet werden)
- 1 TL Backpulver
- 75g Kokosblütenzucker
- 20g Kakaopulver
- 2-3 EL Hafermilch
- 2-3 EL Sonnenblumenöl
- ein bisschen Schale einer Bio-Orange
- wenn möglich: Schokoladenstücke (hatte ich leider nicht)
Zubereitung
- Ofen auf 180º C Umluft vorheizen.
- Die trockenen Zutaten vermengen.
- Dann 2 EL von jeweils Hafermilch und Öl hinzufügen und gut verrühren. Wenn der Teig immer noch zu trocken ist noch ein bisschen Öl und Hafermilch dazu geben.
- Achtung den Teig wirklich gut kneten – dann benötigt man nicht so viel Öl.
- Auf einem Backblech mit ein bisschen Abstand den Teig in Kugeln legen und leicht flach drücken.
- Bei 180º C Umluft 10 Minuten backen. Wirklich nicht länger als 10-12 Minuten backen. Die Cookies sollten noch weich sein, wenn man sie aus dem Ofen nimmt.
Lasst es euch schmecken.
