So, heute zeige ich euch, dass Backen nicht unbedingt aufwendig sein muss. Ihr müsst auch nicht mit anderen teilen und könnt alles alleine verputzen. Wenn’s für nur eine Person schnell gehen muss, ist dieser Kuchen genau das Richtige! Ich war schon immer ein riesen Fan von Carrot Cake, der ja normalerweise immer ein bisschen aufwändig ist – dann bin ich auf dieses gute Rezept gestoßen. Ich verspreche euch, dass ihr innerhalb von 5 Minuten ein leckeres Dessert zaubern werdet.
Zutaten:
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1 Ei
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4 TL Zucker
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ein Päckchen Vanillezucker
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2 TL Öl (Ich habe hier Maisöl benutzt – schmeckt aber auch sehr gut mit Haselnussöl)
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1 mittelgroße Karotte
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6 TL Mehl
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1/2 TL Backpulver
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eine Prise Zimt
Anleitung:
Die Karotte mit einer Reibe raspeln. Dann nacheinander das Ei, Zucker, Vanillezucker, Öl, geriebene Karotte und die restlichen Zutaten in einem Häferl vermengen. Soooo jetzt kommt’s: das Häferl in die Mikrowelle stellen und bei 700 Watt ca. 1 Minute 40, bis 2 Minuten „backen“ lassen. Der Kuchen ist sofort essfertig!
Lasst es euch schmecken!
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