Letztes Wochenende haben wir meine Eltern im Waldviertel besucht und meine Mutter hat eine leckere Hauptspeise gekocht – ich war für das Dessert zuständig. Die Nachspeise musste schnell fertig sein. Also habe ich einen Rundgang durch die große Küche gestartet und Weintrauben gefunden – da wusste ich, dass es Zeit ist für eine leckere Tarte. Ich liebe Mürbeteig und habe schon als Kind alle Kuchenarten mit Mürbeteig gerne gegessen. Da ich aber lieber mit Roggenmehl backe und versuche den klassischen Rezepten einen gesunden Touch zu geben, habe ich das Rezept meiner Mutter ein bisschen abgeändert. Das Ergebnis war so gut, dass die zwei kleinen Küchlein genau 10 Minuten lang lebten. Ich werde in Zukunft sicher öfter Tartes zubereiten – sie sind schnell gemacht, die Zutaten dazu hat man meistens zu Hause und sie schmecken einfach lecker.
Dauer: 00:30 Stunden
Zutaten:
Für den Teig:
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50g Butter (weich, nicht flüssig)
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25g Haferflocken
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50g Roggenmehl
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20g Zucker
Für den Belag:
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250ml Schlagobers
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Vanilleextrakt
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20g Staubzucker
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Weintrauben
Anleitung:
Teig: Zwei kleine Schalen mit Butter einfetten, damit der Teig später leichter aus den Formen kommt. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Haferflocken, Roggenmehl (eventuell ein bisschen Zimt) & Zucker in einer Schüssel verrühren. Dann mit der weichen Butter vermengen. Ich habe es ganz einfach mit den Händen gemacht. Der Teig darf nicht zu bröselig werden. Eventuell noch ein bisschen Milch hinzugeben. Dann ausrollen und in die 2 Formen geben, mit den Fingern ein bisschen anpassen. Ab damit in den Backofen und 15 Minuten backen.
Belag: Schlagobers schlagen, Vanille und Staubzucker dazu mischen bis die richtige Konsistenz erreicht wird. Auf die abgekühlten Tartes geben und mit Weintrauben bestreuen.
Lasst es euch schmecken!!
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