Salat mit Schafkäse

März 9, 2015

Wenn es schnell gehen soll und ich Schafkäse zu Hause habe, mache ich mir meist diesen Salat. Er geht schnell und man braucht dafür nicht einmal den Herd anzumachen. Ich habe vor 2 Jahren mit der Metabolic Balance Diät begonnen, damals bin ich auf den Geschmack von Schafkäse gekommen (am liebsten hab ich ihn aber in Speck eingerollt und gegrillt – mehr dazu in einem anderen Post).

Ich finde für jeden Salat ist es sehr wichtig hochwertige Öle zu verwenden. So wird jeder Salat ein Geschmackserlebnis. Hier habe ich das Haselnussöl vom Fass benutzt. Dadurch bekommt der Salat einen nussigen Geschmack. Die Cranberries sind süß-säuerlich und passen auch perfekt dazu.

Zutaten:

Grüner Salat
Eine Hand voll Cashew Kerne
80g Schafkäse
Cranberrys
1/2 Avocado
Kleine Paradeiser
Haselnussöl (Ich habe das von “vom Fass” genommen)
Pflaumenbalsamico
Salz
Pfeffer

Anleitung:
Salat schneiden und waschen, Käse schneiden und dann alles in eine Schüssel. Das Haselnussöl mit dem Balsamico vermischen und über den Salat geben. Durch das fruchtige Balsamico und die gerösteten Nüsse bekommt der Salat den richtigen Pep.

Lasst es euch schmecken!!